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关于全县2016年春季学校、托幼机构食堂食品安全专项检查情况的通报
来源: 作者: 发布时间:2016年04月08日 点击数:

关于全县2016年春季学校、托幼机构食堂食品安全专项检查情况的通报

县教育局:

为全面贯彻落实地区食品药品监督管理局及教育局印发的《关于开展2016年春季学校食堂及学校周边食品安全专项整治的通知》(阿地食药监办【2016】6号)精神,3月1日至22日期间县食品药品监督管理局分别对全县学校、托幼机构食堂食品安全情况进行了拉网式专项检查,现将检查中发现的问题通报如下:

一、全县学校食堂食品安全基本情况

从检查情况看,全县学校、托幼机构食堂食品安全工作总体来说比以前有了较大提高,没有发现学校、托幼机构违法使用食品添加剂、过期食品原料等行为,食堂食品安全各项工作也基本按照相关要求落实。

(一)领导重视,机构落实。各级各类学校、托幼机构第一责任人能够重视食堂食品安全工作,把学校、托幼机构食堂食品安全工作作为一件大事来抓,各学校、托幼机构均成立了以校长任组长的食堂食品安全工作领导小组,认真落实食堂食品安全的各项工作。

(二)注重预防,宣传到位。各学校、托幼机构能够按时按要求参加县食品药品监督管理局举办的食堂食品安全专项培训观摩活动,并在校园内组织开展食品安全宣传活动,向广大师生宣传食品安全的基本常识,动员师生积极参与并支持食堂食品安全监管工作,进一步增强了师生的食品安全意识和自我保护意识。

(三)加大投入,完善设施。各学校、托幼机构在经济紧张的情况下想方设法筹措资金,加大了对食堂的经费投入,食堂的硬件设施不断完善,食品加工贮藏条件有明显改善,逐步做到了食堂规模与办学规模相适应。

二、存在问题

虽然全县学校、托幼机构食堂食品安全工作总体上有较了大进步,但也发现了一些突出问题,学校、托幼机构食堂食品安全仍然存在一定隐患,必须引起高度重视。

(一)共性问题

1、食品处理区存放私人物品。存在上述问题的食堂有:高级中学食堂、红苗苗幼儿园食堂、窝依莫克乡第二中学学校食堂、阔斯特克乡寄宿制中心小学幼儿园食堂、阔斯特克乡寄宿制中心小学额尔齐斯村幼儿园食堂、冲乎尔镇第一小学食堂。

2、从业人员未办理有效健康证明。存在上述问题的食堂有:红苗苗幼儿园食堂、也格孜托别乡中学食堂、窝依莫克乡第二中学也拉曼村学校食堂、窝依莫克乡第一中学江格孜塔勒村学校食堂。

3、直接盛装食品的外包装或容器,不符合国家食品安全标准。存在上述问题的食堂有:初级中学食堂、红苗苗幼儿园食堂、窝依莫克乡第一中学江格孜塔勒村食堂、窝乡窝依阔克别克村小学幼儿园食堂、杜来提乡第三小学学校食堂、阔斯特克乡寄宿制中心小学萨尔库木村学校食堂、阔斯特克乡寄宿制中心小学幼儿园食堂。

4、未按要求定期清理、维护后堂设施设备(排烟罩、消毒柜、留样柜、和面机及蒸箱等)。存在上述问题的食堂有:初级中学食堂、高级中学食堂、城镇双语幼儿园食堂、爱心幼儿园食堂、红苗苗幼儿园食堂、城镇第二幼儿园食堂、神湖路小学、阔斯特克乡寄宿制中心小学学校及幼儿园食堂、冲乎尔镇第一小学食堂、杜来提乡第三小学学校及幼儿园食堂、也格孜托别乡中学食堂。

5、食品留样不规范。存在上述问题的食堂有:初级中学食堂、高级中学食堂、双语幼儿园食堂、爱心幼儿园食堂、城镇第二幼儿园食堂、神湖路小学、阔斯特克乡寄宿制中心小学学校及幼儿园食堂、阔斯特克乡寄宿制中心小学萨尔库木村学校食堂、冲乎尔镇齐巴尔托布勒格村学校食堂、杜来提乡第三小学学校及幼儿园食堂、窝乡窝依阔克别克村小学幼儿园食堂(无专用食品留样柜)、窝依莫克乡第一中学江格孜塔勒村学校食堂、窝乡窝依阔克别克村小学喀勒加尔村幼儿园食堂(无专用食品留样柜)。

6、工具、容器具生熟标识不明显,存在混用混放现象。大部分食堂均存在上述问题,其中表现突出的食堂有:冲乎尔镇第一小学学校食堂、也格孜托别乡中学学校食堂、窝依莫克乡中心小学学校食堂。

7、食品及原料采购索证台账登记不规范。存在上述问题的食堂有:红苗苗幼儿园食堂、爱心幼儿园食堂、阔斯特克乡寄宿制中心小学食堂(杜来提乡额尔齐斯村)、阔斯特克乡寄宿制中心小学食堂(萨尔库木村)、杜来提乡寄宿制中心小学幼儿园食堂、窝依莫克乡寄宿制中心小学学校及幼儿园食堂、窝乡寄宿制中心小学幼儿园食堂(草原新村)、也格孜托别乡中学学校食堂、窝乡窝依阔克别克村小学幼儿园食堂。

8、从业人员培训工作流于形式,食品安全意识较差。部分乡镇村级学校、托幼机构食堂从业人员培训工作流于形式,对餐饮服务的食品采购、加工、贮成、销售、餐饮具洗消及保洁等食品安全知识知之较少,不能按食品安全的要求操作。

(二)存在严重食品安全隐患的学校、托幼机构食堂

1、杜来提乡第六小学幼儿园食堂(阿合达木村)。存在的问题有:(1)擅自变更食品加工处理场所。变更后场所基础条件差,存在严重食品安全隐患,目前完全不具备提供就餐服务条件。(食品加工处理区未贴瓷砖及吊顶、无食品原料及餐具清洗设施等);(2)无专用食品留样柜,食品留样工作流于形式;(3)使用非食品专用容器和包装袋盛装食品及原材料;(4)食品加工处理区存放私人物品(手机、充电器和水杯等);(5)工具、容器具生熟标识不明显,存在混用混放现象;(6)学生餐饮具使用前未进行有效清洗、消毒;(7)未做食品及原料采购索证台账登记。

2、窝依莫克乡第二中学食堂(也拉曼村)。存在的问题有:(1)《餐饮服务许可证》两年未进行年度卫生学评价;(2)食堂工作人员未办理有效健康证明;(3)食品留样工作流于形式,无记录;(4)学生餐饮具使用前未消毒(消毒柜已损坏,不能正常使用);(5)清洗池、容器具标签标识不明显,存在混用现象;(6)未做食品及原料采购索证台账登记。

三、整改要求

学校食堂食品安全整治工作是一项长期的系统工程,涉及面广,工作难度大,我们必须齐心协力,形成合力,严格落实责任追究制,确保学校师生饮食安全。一是要进一步强化学校食品安全意识,不断完善督查机制;二是要进一步加强学校食堂的软、硬件设施建设,完善各项卫生设施、健全食堂食品安全管理制度、严格落实从业人员持有效的健康证上岗、严格执行食品原料采购索证索票及台账记录制度;三是要进一步加强供餐食品的留样工作,各学校必须配备食品留样专用容器,确保留样的数量和质量;四是要进一步加强学校食堂的安全保卫工作,非食堂检查、管理或从业的人员不得进入食堂,且私人物品不得随便摆放;五是我局近日已对杜来提乡第六小学幼儿园食堂(阿合达木村)、窝依莫克乡第二中学食堂(也拉曼村)的主要负责人进行了约谈,要求校方对检查中发现的问题限期整改,对拒绝整改或整改不到位的食堂将依据《食品安全法》相关规定予以查处。五是《餐饮服务许可证》有效期已过未及时申请办理的学校及托幼机构,限期于4月11日前完成许可申请工作。

今后,我局将对学校、幼儿园食堂食品安全工作进行定期或不定期的监督检查;对检查中发现的违法行为发现一起,立案查处一起,绝不姑息。希望各级各类学校、幼儿园高度重视,切实抓好食堂食品安全各项工作,确保师生饮食安全和健康。

                                                                                                布尔津县食品药品监督管理局

                                                                                                                                             2016年4月8日

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